Bavette de bœuf BBQ
Cuite sur le barbecue, tendre et juteuse, cette bavette simple à cuisiner requiert seulement 5 ingrédients et sera prête en 30 minutes. Parfaite pour profiter pleinement d’une belle soirée d’été!
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Bloc à la une
Recette Recette de bavette de bœuf BBQ - O’Gleman Média / Maude Chauvin Actualités 4 nouveaux livres de recettes originaux à découvrir
Avec l’arrivée des beaux jours, de nouveaux livres de recettes font leur apparition chez les libraires. Voici quatre suggestions bien variées qui vous inspireront pour l’été qui s’en vient.
4 nouveaux livres de recettes originaux à découvrir - Radio-Canada / Ariane Pelletier Inspiration 10 marinades pour réussir vos pièces de porc
Que vous cherchiez une recette pour votre porc en filet ou en longe, l’une de ces marinades fera votre bonheur.
Recette de brochettes de porc à la bière, salsa d’ananas - iStock / Tatiana Volgutova Actualités Johane Despins : 17 ans de souvenirs précieux à L’épicerie
Pendant 17 ans, Johane Despins a fouillé tous les sujets possibles autour de l’alimentation. Elle répond à nos questions avant dire pour la toute dernière fois « bienvenue à L’épicerie! »
Johane Despins en 2016 - Radio-Canada Recette de crêpes de sarrasin farcies aux asperges et sauce Mornay - Marc-Andre Lapierre Technique culinaire La cuisson des légumes au barbecue
Cuire les légumes sur le barbecue est un incontournable durant la saison estivale. Il existe plusieurs techniques de cuisson sur le barbecue pour les légumes : avec un panier ou une plaque trouée, en papillote, sur une feuille de cuisson, avec une poêle en fonte, une plancha ou directement sur la grille!
La cuisson des légumes au barbecue - Radio-Canada 4 minutes 12 secondesRecette Salade de carottes
Une recette de salade de carottes - iStock / iko636
Explorez nos émissions
Savourer - Radio-Canada Élyse Marquis - Attraction Johane Despins et Myriam Fehmiu, animatrices de l’émission L’épicerie. - Radio-Canada Isabelle Deschamps-Plante dans sa cuisine. - Radio-Canada
Nos découvertes
Actualités Savourez le printemps avec les vins et spiritueux à base de miel québécois
C’est du 18 au 26 mai que se tiendra la deuxième édition du Printemps des vins et spiritueux de miel du Québec. Voici une belle occasion pour les amateurs et amatrices de découvrir et de déguster les nombreux produits locaux alcoolisés à base de miel.
Un « cheers » sur la terrasse de la Miellerie de la Grande Ourse. - Marie-F. Frigon Bonnes Adresses Une visite à l’emblématique 9e étage de l’ancien magasin Eaton
La réouverture du 9e au Centre Eaton de Montréal a suscité une vague d'engouement depuis son annonce en mars 2023, autant de la part d’une génération de gens nostalgiques, que de celle d'une nouvelle génération avide de se créer des souvenirs dans ce lieu au riche héritage patrimonial.
Une visite à l’emblématique 9e étage de l’ancien magasin Eaton - Radio-Canada Derrière l'assiette Découvrez ces nouveaux livres québécois sur l’alimentation
Puisque mars, c'est le mois de la nutrition, on en profite pour mettre en lumière quatre livres sur l'alimentation publiés en 2024, et signés par des nutritionnistes.
Découvrez ces nouveaux livres québécois sur l’alimentation - Radio-Canada / Ariane Pelletier Actualités Un festival de Charlevoix célébrant la gastronomie et le cinéma
Le 6e festival Cuisine, cinéma et confidences vous convie à explorer, du 26 au 28 avril 2024, les délices gastronomiques de la région de Charlevoix, ainsi que plusieurs œuvres cinématographiques du Québec.
Festival Cuisine, cinéma et confidences - Festival Cuisine, cinéma et confidences / Ariane Pelletier Actualités À la recherche d’une bonne poêle? Voici nos conseils.
La vérité, c’est qu’il n’est pas possible d’avoir une seule poêle pour toutes les cuissons et tous les aliments.
La nutritionniste Geneviève O'Gleman vous fait découvrir les poêlons en fonte. - Pixabay / Ernest Roy
Quoi cuisiner cette semaine
Recette Hauts de cuisses de poulet à l’ananas
Découvrez cette succulente recette hawaïenne.
Recette de hauts de cuisses de poulet à l'ananas - Patrick Lavoie Recette Salade estivale de betteraves et d’avocat
Voici une recette simple de semaine, qui convient aussi bien comme lunch qu’en accompagnement.
Recette de salade de betteraves et d'avocat - Charlotte Marchand Recette de marinade à l’orange et aux cinq-épices - iStock / Candice Bell Recette Tostada
Recette de tostada - Marc-Andre Lapierre
La saison du homard
Recette Homard en croustilles
On ne pensait pas qu'il était possible d'aimer encore plus le homard. Mais force est d'admettre que cette entrée de homard en croustilles de l'ITHQ repousse les limites du délice!
Recette de homard en croustilles - ITHQ / Pierre Beauchemin Une recette de risotto au homard, au mascarpone et aux petits pois - Studio Kay Recette Acras de homard
Recette d'acras de homard - Bob le Chef Recette de club sandwich au homard et sauce gribiche - Marc-Andre Lapierre Recette Guédille au homard et sauce au yogourt
La saison du homard a commencé officiellement samedi dernier, avec les premiers pêcheurs gaspésiens qui ont pris le large. Le temps est idéal pour parler des meilleurs trucs pour profiter au maximum de ce crustacé de luxe qui devient abordable seulement quelques semaines par année.
Recette de guédille de homard et sauce au yogourt - Manon Houle
Développez votre savoir-faire
Technique culinaire Comment cuisiner un poisson entier
Cuire un poisson entier permet au goût du poisson d’atteindre son paroxysme et de garder la chair juteuse.
N'hésitez pas à farcir généreusement le poisson avec vos aromates favoris. - iStock / freeskyline 2 minutes 40 secondesTechnique culinaire Comment obtenir une côtelette de porc tendre
Quand on va à la boucherie, plusieurs coupes de viande sont appelées « côtelettes » de porc, même si elles ne réfèrent pas toutes aux mêmes parties de l’animal. Au Québec, il est courant d’acheter des côtelettes minces, parce qu'elles sont moins chères, mais il faut l'avouer, elles sont aussi beaucoup moins tendres!
Comment obtenir une côtelette de porc tendre - Radio-Canada 3 minutes 54 secondesTechnique culinaire Comment bien dresser un dessert
Il faut se rappeler qu’on mange d’abord avec les yeux! Si une assiette attire notre attention, c’est certain qu’on va la manger avec plus d’appétit.
Comment bien dresser un dessert - Radio-Canada 1 minute 53 secondesTechnique culinaire Comment cuire un rôti
La cuisson d’une grosse pièce de viande est parfois intimidante. Vous ne voulez plus cuisiner une viande coriace comme une semelle de botte? Voici comment obtenir un rôti tendre et juteux à tout coup.
Comment cuire un rôti - Radio-Canada 3 minutes 36 secondesTechnique culinaire Comment faire du pain brioché
Révélation d’un secret bien gardé : le pain brioché, c’est de la brioche en forme de pain. Quelle est la différence entre du pain et du pain brioché? C’est la combinaison de lait, d’œufs, de sucre et de beurre que l’on trouve dans le pain brioché qui le différencie d’une miche ordinaire.
Comment faire du pain brioché - Radio-Canada 2 minutes 30 secondes
Ailleurs sur Radio-Canada(Nouvelle fenêtre)
Pénélope Comment détecter les fausses nouvelles culinaires, avec Lesley Chesterman(Nouvelle fenêtre)
La critique culinaire Lesley Chesterman passe beaucoup de temps sur Instagram, pas vraiment pour regarder des vidéos de chats, mais plutôt des vidéos de cuisine. Elle remarque cependant qu'il y a de nombreux mythes qui y sont véhiculés. Elle souhaite donc démystifier certains mythes et décortiquer le vrai du faux.
Parmi les mythes tenaces, il y a l'utilisation du beurre dans les recettes. De nombreuses vidéos Instagram affirme que le beurre salé est tout aussi bon que le doux. Lesley Chesterman tranche la question. - Getty Images / LanaStock Les chefs! Un duel d’enfer pour réaliser des crêpes de sarrasin!(Nouvelle fenêtre)
Suzie et Collin doivent servir des crêpes de farine de sarrasin farcies aux asperges, nappées d'une sauce Mornay et gratinées.
Suzie et Collin - Attraction Cuisine Destination culinaire : cap sur l’Inde à Ottawa(Nouvelle fenêtre)
À quelques encablures du Parlement à Ottawa, au coin de l’avenue Laurier et de la rue O’Connor, l’Inde est à portée de main. Dans un écrin moderne et lumineux, le restaurant Thali sert une cuisine traditionnelle, à travers laquelle nous guide notre hôtesse, Anjali Patil.
Le thali est un assortiment de plats servis sur un plateau et dans des récipients de cuivre. - Radio-Canada / Aïda Semlali Cuisine Testez vos connaissances sur Les chefs!(Nouvelle fenêtre)
Vous êtes toujours devant votre télé le lundi soir? Vous buvez les paroles de Colombe St-Pierre? Vous affinez vos techniques culinaires chaque semaine? Secrètement, vous vous dites que vous pourriez intégrer la brigade? En 12 questions, voyez si vous suivez la parade.
Brenda, Sidney et Marc-Antoine - Attraction / Marc-Andre Lapierre Dans l'oeil du dragon Pep2go, des saucissons qui donnent de l'énergie(Nouvelle fenêtre)
Pep2go conçoit, fabrique et distribue des saucissons secs de qualité offerts dans une variété de saveurs.
Pep2go conçoit, fabrique et distribue des saucissons secs de qualité offerts dans une variété de saveurs. - Attraction / YANICK MACDONALD PHOTOGRAPHE Les chefs! Duel à quatre : cuisiner un bœuf stroganoff(Nouvelle fenêtre)
Suzie, Sidney, Collin et Marc-Antoine s'affrontent en duel et doivent cuisiner un émincé de bœuf Stroganoff.
Suzie, Sidney, Collin et Marc-Antoine en duel - Attraction / Marc-Andre Lapierre Pour faire un monde Le marché fermier de Regina déménage temporairement au parc de la Confédération(Nouvelle fenêtre)
Le marché fermier de Regina déménage temporairement du centre-ville de Regina durant l'été 2024. Jusqu'au 12 octobre, il se tiendra au parc de la Confédération les samedis, mais restera à l'endroit habituel, au Pat Fiacco Plaza, les mercredis.
Le marché des fermiers au centre-ville de Regina, en Saskatchewan, en septembre 2023. - Radio-Canada / Cory Herperger
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Déjà bu! Les différents types de bouchons
Dans cette capsule, on vous propose des alternatives qui rendront votre vin froid en un rien de temps!
Les différents types de bouchons - Radio-Canada / Ariane Pelletier Savourer en plein air Un bivouac en kayak
Geneviève et Esther partent en kayak sur le lac à la Barbue et dégustent une soupe au jerky et au riz.
Geneviève et Esther partent en kayak sur le lac à la Barbue, au parc national de Frontenac, et dégustent une soupe réconfortante au jerky et au riz. - O’Gleman Média / Alma Kismic 6 minutes 50 secondesLes saveurs de l’exil Un déjeuner de spaghetti à l’haïtienne pour Benchelle
Benchelle Belizaire cuisine un spaghetti à l’haïtienne, un repas qu’elle mange souvent… le matin!
Benchelle Belizaire et son spaghetti à l'haïtienne - Marie-Josée Lalande 3 minutes 15 secondesMéchant commentaire « Si tu es gros, tu ne devrais pas manger de la poutine »
Loounie et Julia Lévy-Ndejuru expliquent comment la culture des diètes influence notre rapport au corps et alimente des préjugés grossophobes.
Caroline Huard et Julia Lévy-Ndejuru - Radio-Canada 5 minutes 18 secondes
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Loounie alias Caroline Huard - Radio-Canada L'ITHQ - Radio-Canada L'émission L'épicerie - Radio-Canada Éditions La Presse - Radio-Canada La Tablée des Chefs - Radio-Canada Carte Epicurieuse - Radio-Canada
Découvrez la brigade Mordu
Amine - Attraction Image / Félix Renaud Minh Phat. - Zone 3 La chef Kimberly Lallouz - Kimberly Lallouz Plein de soupers « pimpés » - Radio-Canada Le chef Jérôme Ferrer - Jérôme Ferrer Le chef Pasquale Vari - Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Le chef Jérémie Jean-Baptiste. - Radio-Canada / Martin Labbé La chef Caroline Dumas - Caroline Dumas La chef Josée Robitaille - Josée Robitaille
